Risotto Jamur
Risotto Italia yang lembut dengan jamur tumis, bawang bombai, dan Parmesan, disempurnakan dengan mentega untuk tekstur yang kaya dan halus. Siap dalam sekitar 40 menit.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 30 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 300 g
- 1 buah
- 2 siung
- 1 ¼ l
- 2 sdm
- 30 g
- 60 g
- 1 sdt
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam panci sedang, didihkan kaldu sayur hingga mendidih perlahan, lalu kecilkan api ke rendah dan jaga tetap panas.
Dalam wajan besar dan lebar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak, aduk sesekali, hingga keemasan dan cairannya menguap, sekitar 5–6 menit. Bumbui dengan sejumput garam dan pindahkan ke piring.
Dalam wajan yang sama, lelehkan 15 g mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan masak hingga lembut dan transparan, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan beras arborio dan aduk hingga terlapisi mentega dan minyak. Sangrai beras selama 1–2 menit hingga tepinya terlihat transparan.
Tuang satu sendok sayur (sekitar 120 ml) kaldu panas dan aduk terus hingga hampir terserap sepenuhnya. Ulangi, tambahkan kaldu satu sendok sayur sekaligus dan aduk sering, hingga beras lembut dan al dente, total sekitar 18–20 menit.
Aduk jamur yang sudah dimasak kembali ke dalam risotto selama 2 menit terakhir memasak.
Angkat dari api. Aduk sisa 15 g mentega dan keju Parmesan. Bumbui dengan garam dan merica hitam secukupnya. Diamkan selama 2 menit sebelum disajikan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
