Pancake Kimchi
Pancake kimchi Korea yang renyah dengan rasa asam dan gurih. Dibuat dengan kimchi yang sudah difermentasi, adonan sederhana, dan digoreng hingga keemasan dan renyah di bagian tepinya.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 25 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 120 g
- 30 g
- 200 g
- 2 sdm
- 180 ml
- 1 buah
- 1 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 3 sdm
- 2 buah
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Siapkan kimchi: potong 200 g kimchi yang sudah difermentasi menjadi potongan seukuran sekali suap. Sisihkan 2 sdm air kimchi dari dalam wadah.
Dalam mangkuk besar, kocok 120 g tepung serbaguna, 30 g tepung maizena, 1 butir telur besar, 180 ml air dingin, 2 sdm air kimchi, 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdm gochujang (jika pakai) sampai halus. Adonannya harus encer, seperti adonan crepe.
Aduk kimchi cincang ke dalam adonan hingga merata.
Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau. Tuang sekitar 1/4 adonan (kira-kira 1/2 cup) ke dalam wajan dan ratakan membentuk lingkaran tipis yang merata, selebar sekitar 15 cm.
Masak selama 2–3 menit, sampai pinggirannya mengeras dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan serta renyah. Balik dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak lagi selama 1–2 menit, sampai sisi keduanya berwarna keemasan dan matang merata.
Pindahkan pancake ke piring yang dialasi tisu dapur. Ulangi dengan sisa adonan, tambahkan lebih banyak minyak sayur ke wajan jika perlu.
Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai, jika suka. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan hangat dengan saus cocolan dari kecap asin dan sedikit cuka beras, jika Anda suka.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
