Pide Keju Turki

Dalam mangkuk besar, campur 300g tepung terigu serbaguna, 1 sdt ragi instan, 1 sdt gula, dan 1/2 sdt garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan 200ml air hangat dan 2 sdm minyak zaitun. Aduk dengan sendok kayu hingga adonan terbentuk.

Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama sekitar 8–10 menit hingga halus dan elastis. Letakkan dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain lembap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Panaskan oven hingga 220°C. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Dalam mangkuk terpisah, campur 200g keju feta yang dihancurkan, 150g keju mozzarella parut, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata.

Kempiskan adonan yang telah mengembang dan bagi menjadi 4 bagian sama besar. Gilas setiap bagian menjadi bentuk oval sekitar 20cm panjang dan 12cm lebar, dengan ketebalan sekitar 5mm. Letakkan dua oval di atas loyang yang sudah disiapkan.

Bagi campuran keju secara merata di atas setiap oval, ratakan memanjang di tengah, sisakan tepian 2cm di sekelilingnya.

Lipat sisi panjang adonan di atas isian, tekan ujung-ujungnya hingga membentuk perahu, biarkan bagian tengah terbuka. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.

Kocok 1 kuning telur dengan 1 sdm air dan oleskan campuran ini pada tepi pide.

Panggang selama 12–15 menit hingga kulitnya keemasan dan kejunya meleleh. Sajikan panas, hiasi dengan peterseli segar dan irisan lemon di sampingnya.Mulai pengatur waktu · 12 mnt