Simit Rot Biji Wijen

Dalam mangkuk besar, aduk tepung roti, ragi instan, garam halus, dan gula pasir hingga tercampur rata.

Tuang air hangat kuku dan aduk dengan sendok kayu sampai terbentuk adonan yang berbutir, lalu uleni di dalam mangkuk selama 2 menit.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 8 hingga 10 menit, sampai halus, elastis, dan hanya sedikit lengket.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Olesi sedikit mangkuk bersih dengan minyak zaitun, letakkan adonan di dalamnya, tutup dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama 60 menit, hingga ukurannya dua kali lipat.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Kempiskan adonan, bagi menjadi 6 bagian sama rata masing-masing sekitar 135 g, lalu bulatkan setiap bagian menjadi bola yang padat. Tutup dan istirahatkan selama 10 menit.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Gilas setiap bola menjadi tali sepanjang sekitar 60 cm dan setebal 2 cm. Angkat satu tali, pilin menjadi spiral dua helai yang longgar, lalu satukan ujungnya hingga membentuk cincin, tekan dengan kuat agar merekat.

Di dalam wadah lebar dan dangkal, aduk molase anggur ke dalam 200 ml air hingga larut sepenuhnya. Taburkan biji wijen di piring terpisah.

Celupkan setiap cincin ke dalam air molase selama 5 detik, balik sekali, lalu tekan ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaannya terlapisi tebal. Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti.Mulai pengatur waktu · 5 dtk

Biarkan cincin yang sudah dilapisi beristirahat tanpa ditutup selama 20 menit sambil Anda memanaskan oven hingga 220°C dengan rak di tengah.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Panggang selama 18 hingga 20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan tua dan renyah. Cincinnya harus terdengar berongga saat diketuk di bagian dasarnya.Mulai pengatur waktu · 18 mnt

Dinginkan di rak kawat selama setidaknya 15 menit sebelum disantap; kulitnya semakin renyah saat mendingin.Mulai pengatur waktu · 15 mnt