Tostada

Panaskan 240 ml minyak sayur di wajan kecil dengan api sedang-tinggi sampai tepi tortila berdesis saat disentuh, sekitar 180°C. Goreng tortila jagung satu per satu selama 30–45 detik per sisi sampai keemasan dan kaku. Tiriskan di rak kawat, taburi sedikit garam, dan sisihkan.Mulai pengatur waktu · 45 dtk

Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan 1 sdm minyak sayur. Tambahkan setengah bawang bombai kuning yang dipotong dadu dan masak selama 3 menit hingga lembut. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan masak 30 detik hingga harum.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Masukkan 400 g daging sapi giling, hancurkan dengan sendok. Masak selama 5–6 menit hingga tidak ada lagi warna merah muda. Aduk masukkan 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt oregano kering, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt garam dan 0.5 sdt merica hitam. Masak 1 menit lagi, lalu cicipi dan sesuaikan garamnya.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Panaskan 400 g kacang merah tumbuk di panci kecil dengan api kecil, aduk sesekali, hingga mudah dioles. Jika terlalu kental, encerkan dengan 1–2 sdm air.

Siapkan topping: iris tipis 200 g selada romaine, potong dadu 2 tomat, iris alpukat, remukkan 80 g keju cotija jika menggunakan, petik daun ketumbar, dan potong jeruk nipis menjadi irisan.

Untuk merakit, oleskan 2–3 sdm kacang merah tumbuk hangat di atas setiap tortilla goreng. Tambahkan sesendok daging sapi berbumbu, lalu beri selada iris, tomat potong dadu, irisan alpukat, sedikit krim asam, cotija yang dihancurkan, dan daun ketumbar.

Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis di samping untuk diperas di atasnya.