Succotash Classico
Un succotash vivace e burroso con mais dolce, teneri fagioli di Lima e peperone, cotto con aromi e rifinito con erbe fresche per un sostanzioso contorno estivo.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g
- 250 g
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 2 spicchio
- 2 cucchiaio
- 120 ml
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 2 cucchiaio
- ½ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Se usate il mais fresco, tagliate i chicchi dalla pannocchia. Se usate mais e fagioli di Lima surgelati, scongelateli e scolateli bene.
In una grande padella, sciogliete 1 cucchiaio di burro non salato a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e il peperone rosso e cuocete finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non è profumato, poi incorporate la paprika affumicata se la usate.
Aggiungete i fagioli di Lima e il brodo vegetale. Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 8–10 minuti finché i fagioli non sono teneri.
Incorporate i chicchi di mais e cuocete senza coperchio per 5 minuti, lasciando evaporare parte del liquido.
Aggiungete il restante 1 cucchiaio di burro, sale e pepe nero. Mescolate finché il burro non si scioglie e le verdure non sono ben rivestite.
Assaggiate e regolate il condimento. Guarnite con prezzemolo fresco tritato se desiderate. Servite caldo.
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