Manzo alla mongola
Manzo tagliato a fette croccante, saltato in una salsa lucida di soia e aglio, dolce e saporita, con zenzero fresco e cipollotti. Uno stir-fry di 30 minuti che batte l'asporto.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 500 g
- 3 cucchiaio
- 120 ml
- 60 ml
- 60 ml
- 2 cucchiaio
- 3 spicchio
- 1 cucchiaio
- 4 pezzi
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Tagliate la bistecca di fianco di manzo sottilmente contro vena in strisce di 5 cm. Asciugate con carta assorbente da cucina.
In una ciotola, mescolate il manzo con l'amido di mais finché ogni pezzo non sia ricoperto in modo uniforme. Lasciate riposare per 10 minuti.
In una ciotola piccola, mescolate insieme la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usate). Mettete da parte la salsa.
Scaldate 120 ml di olio vegetale in un wok o in una grande padella a fuoco medio-alto finché non inizia a brillare. Friggete la carne di manzo in più riprese per 1–2 minuti per lato finché non diventa croccante e dorata. Rimuovete con un mestolo forato e lasciate asciugare su carta assorbente.
Scolate tutto l'olio dal wok tranne 1 cucchiai. Aggiungete la parte bianca dei cipollotti e soffriggete per 30 secondi finché non saranno profumati.
Versate il composto di salsa e portate a leggero bollore. Cuocete per 1–2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Rimettete il manzo fritto nel wok e mescolate per ricoprirlo uniformemente con la salsa. Cuocete per 1 minuto finché il manzo non è ben caldo e la salsa non aderisce alla carne.
Spegnete il fuoco. Irrorate con olio di sesamo, aggiungete le parti verdi dei cipollotti e mescolate una volta. Guarnite con semi di sesamo tostati se desiderate. Servite subito.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
