Pane Simit al Sesamo

In una ciotola capiente, mescolate con una frusta la farina di grano tenero, il lievito istantaneo, il sale fino e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate l'acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si forma un impasto grossolano, poi impastate nella ciotola per 2 minuti.Avvia timer · 2 min

Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per 8 a 10 minuti, finché non risulta liscio, elastico e solo leggermente appiccicoso.Avvia timer · 8 min

Ungete leggermente con olio d'oliva una ciotola pulita, adagiatevi l'impasto, coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 60 minuti, finché non raddoppia di volume.Avvia timer · 1 h

Sgonfiate l'impasto, dividetelo in 6 pezzi uguali di circa 135 g ciascuno, poi arrotolate ogni pezzo in una palla compatta. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.Avvia timer · 10 min

Stendete ogni pallina in un cordone lungo circa 60 cm e spesso 2 cm. Sollevate un cordone, attorcigliatelo in una spirale allentata a due fili, poi unite le estremità per formare un anello, premendo con forza per sigillare.

In un piatto largo e poco profondo, mescolate la melassa d'uva nei 200 ml di acqua finché non si scioglie completamente. Spargete i semi di sesamo su un piatto separato.

Immergete ogni anello nell'acqua di melassa per 5 secondi, girandolo una volta, poi premetelo nei semi di sesamo in modo che tutta la superficie ne sia ricoperta abbondantemente. Disponete su una teglia foderata con carta da forno.Avvia timer · 5 s

Lasciate riposare gli anelli impanati scoperti per 20 minuti mentre preriscaldate il forno a 220°C con una griglia al centro.Avvia timer · 20 min

Infornate per 18 a 20 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti. Le ciambelle devono suonare vuote quando le battete sulla base.Avvia timer · 18 min

Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 15 minuti prima di consumarla; la crosta diventa ancora più croccante mentre si raffredda.Avvia timer · 15 min