Tofu strapazzato (sa di uova)
Tofu sodo sbriciolato e rosolato in padella con curcuma, lievito alimentare e sale nero per una scramble vegana saporita e dall'aroma di uovo, pronta in 15 minuti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 400 g
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 2 spicchio
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaio
- ¼ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 60 ml
- 50 g
- 80 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Mettete il tofu sodo sotto pressione per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, poi sbriciolatelo con le mani o con una forchetta in pezzi irregolari della dimensione di un boccone.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla gialla tritata e cuocete per 3 minuti finché non sarà morbida e trasparente.
Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non diventa profumato, poi incorporate la curcuma in polvere e cuocete per 10 secondi per sprigionarne l'aroma.
Aggiungete il tofu sbriciolato alla padella e cuocete per 4–5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben caldo e leggermente dorato in alcuni punti.
Cospargete il lievito alimentare, il sale nero e il pepe nero sul tofu. Versate il latte vegetale non zuccherato e mescolate bene per ricoprire in modo uniforme.
Se le usate, incorporate gli spinaci tritati e i pomodorini tagliati a metà. Cuocete per 2 minuti finché gli spinaci non appassiscono e i pomodorini non si ammorbidiscono leggermente.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo.
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