Shakshuka verde
Uova in camicia in una vivace salsa verde di spinaci, tomatillos e jalapeño, rifinite con feta ed erbe fresche. Un piatto unico per brunch o cena pronto in 30 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 3 spicchio
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 400 g
- 200 g
- 120 ml
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 6 pezzi
- 80 g
- 15 g
- 15 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e il jalapeño tritato e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino in polvere e il coriandolo in polvere. Cuocete per 1 minuto finché non saranno aromatici, mescolando di continuo in modo che le spezie non brucino.
Aggiungete i tomatillos tritati e cuocete per 5 minuti, schiacciandoli con un cucchiaio di legno finché non rilasciano i loro succhi e iniziano a sfaldarsi.
Unite gli spinaci novelli a manciate, insieme al brodo vegetale, al sale e al pepe nero. Cuocete per 3 a 4 minuti, finché gli spinaci non saranno completamente appassiti e la salsa densa ma ancora raccoglibile con il mestolo. Se risulta asciutta, aggiungete un altro po' di brodo.
Con il dorso di un cucchiaio praticate sei incavi poco profondi nel sugo. Rompete un uovo in ciascun incavo. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 6 a 8 minuti, finché gli albumi non si saranno rassodati ma i tuorli saranno ancora liquidi. Controllate dopo 6 minuti.
Togliete dal fuoco. Spargete la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato e il coriandolo tritato sulla superficie. Servite caldo, direttamente dalla padella, con pane croccante o pita tiepida.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
