Omelette di albumi e verdure
Una frittata leggera e soffice di soli albumi, farcita con spinaci saltati, peperone rosso e cipolla. Pronta in 15 minuti, è un'opzione da colazione o brunch ricca di proteine e povera di grassi.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 6 pezzi
- 1 cucchiaio
- ½ pezzi
- ¼ pezzi
- 50 g
- ¼ cucchiaino
- ⅛ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
Procedimento
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In una ciotola media, sbattete gli albumi con sale, pepe nero e aglio in polvere (se lo usate) fino a renderli spumosi, per circa 30 secondi. Mettete da parte.
Scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete il peperone rosso e la cipolla rossa. Soffriggete per 3–4 minuti finché non saranno morbidi e leggermente dorati.
Aggiungete gli spinaci novelli alla padella e cuocete per 1–2 minuti finché non saranno appassiti. Trasferite le verdure su un piatto e mettete da parte.
Asciugate la padella con un foglio di carta assorbente. Scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-basso.
Versate il composto di albumi nella padella. Cuocete senza mescolare per 2–3 minuti finché i bordi non si rassodano e il centro non è quasi compatto.
Distribuite le verdure saltate su una metà della frittata. Piegate l'altra metà sopra il ripieno usando una spatola.
Cuocete per altri 1–2 minuti finché la frittata non sia completamente rappresa e ben calda. Fatela scivolare su un piatto e servite subito.
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