Name: Tortilla Soup al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Messicana
Ingredients: 200 g patatine di tortilla; 400 g pollo cotto; 400 g fagioli neri; 200 g chicchi di mais; 400 g passata di pomodoro; 250 ml brodo di pollo; 1 cipolla; 3 clove aglio; 2 tsp cumino in polvere; 1 tsp paprika affumicata; 1 tsp origano essiccato; 1 tsp sale; 0.5 tsp pepe nero; 1 tbsp olio d'oliva; 150 g formaggio cheddar; 15 g coriandolo fresco; 1 lime

Ingredienti

Porzioni6 porzioni

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Ingredienti

patatine di tortilla200 g
pollo cotto400 g
fagioli neri(in scatola, sgocciolati e sciacquati)400 g
chicchi di mais200 g
passata di pomodoro400 g
brodo di pollo(a basso contenuto di sodio)250 ml
cipolla(medio, tritato finemente)1 pezzi
aglio(tritato)3 spicchio
cumino in polvere2 cucchiaino
paprika affumicata1 cucchiaino
origano essiccato1 cucchiaino
sale(più altro a piacere)1 cucchiaino
pepe nero(appena macinato)½ cucchiaino
olio d'oliva1 cucchiaio
formaggio cheddar150 g
coriandolo fresco(tritato, per guarnire)15 g
lime(tagliato a spicchi, per servire)1 pezzi

Procedimento

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1

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente una teglia da 23x33 cm con un po' di olio d'oliva.

2

Scaldare l'olio d'oliva rimanente in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 4–5 minuti finché non è morbida e traslucida. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi finché non è aromatico.

3

Incorporare il cumino macinato, la paprika affumicata, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Cuocere per 1 minuto per tostare le spezie.

4

Versare la passata di pomodoro e il brodo di pollo. Portare a leggero bollore e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente. Assaggiare e regolare il sale se necessario.

5

Stendere un sottile strato di salsa (circa 1/2 tazza) sul fondo della teglia. Disporre metà delle chips di tortilla in uno strato uniforme sulla salsa.

6

Spargere metà del pollo sfilacciato, metà dei fagioli neri e metà del mais sulle chips. Versare con un cucchiaio metà della salsa rimanente sopra. Ripetere con le chips, il pollo, i fagioli, il mais e la salsa rimanenti.

7

Cospargere uniformemente il formaggio cheddar grattugiato sulla superficie. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 20 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 10–15 minuti, finché il formaggio non è fuso e bubbly e i bordi non sono dorati.

8

Lasciare riposare il piatto al forno per 5 minuti prima di servire. Guarnire con coriandolo tritato e servire con spicchi di lime a parte.

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