Cupcake alla vaniglia per compleanno

Scaldate il forno a 175°C e foderate uno stampo per muffin da 12 cavità con pirottini di carta.

In una ciotola, sbattete insieme la farina 00, il lievito in polvere e il sale fino per 30 secondi, in modo che siano distribuiti uniformemente.Avvia timer · 30 s

In una ciotola capiente, montate il burro non salato ammorbidito e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per 3 a 4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.Avvia timer · 3 min

Incorporare le uova una alla volta, amalgamando completamente ciascuna prima di aggiungere la successiva, poi unite 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Aggiungete la miscela di farina in tre volte, alternandola con il latte intero, iniziando e terminando con la farina. Mescolate a velocità bassa solo finché le ultime striature scompaiono.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini, riempiendo ciascuno per circa due terzi, all'incirca 60 g per cavità.

Cuocete per 18 a 20 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito e le sommità tornano su quando premute leggermente.Avvia timer · 18 min

Lasciate raffreddare i cupcake nello stampo per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente, circa 30 minuti.Avvia timer · 5 min

Per la glassa, montate lo zucchero a velo, il restante 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la panna fresca con il burro fino a ottenere un composto liscio e spalmabile, circa 2 minuti.Avvia timer · 2 min

Decorate con la glassa i cupcake raffreddati, con una sac à poche o spalmandola, e completate con codette colorate.