Involtini Primavera di Verdure
Croccanti involtini primavera dorati di verdure, ripieni di cavolo, carota e shiitake, fritti fino a diventare bollati e serviti con una salsa piccante di soia per intingere.
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 60 min
- kcal
- 500
- proteine
- 5.8 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 20 pezzi
- 300 g
- 150 g
- 100 g
- 100 g
- 4 pezzi
- 2 spicchio
- 10 g
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio
- 1 l
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Prepara il ripieno: scalda un wok o una grande padella antiaderente a fuoco alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale, poi aggiungi l'aglio e lo zenzero e fai saltare per 20 secondi fino a quando saranno profumati.
Aggiungi i funghi shiitake e fai saltare per 2 minuti fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano la loro umidità.
Aggiungi il cavolo verde e la carota e fai saltare per 3–4 minuti fino a quando il cavolo sarà appassito ma manterrà ancora un po' di croccantezza.
Unisci i germogli di soia, le cipolline, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe bianco. Mescola per 1 minuto, poi trasferisci il ripieno in uno scolapasta posto su una ciotola e lascialo scolare e raffreddare completamente per almeno 15 minuti.
Spremi con le mani qualsiasi liquido in eccesso dal ripieno raffreddato oppure premilo delicatamente nello scolapasta; elimina il liquido. Questo evita che le sfoglie si strappino.
Stendi una sfoglia per involtini su una superficie di lavoro pulita con un angolo rivolto verso di te. Metti circa 2 cucchiai di ripieno a forma di cilindro sul terzo inferiore della sfoglia, lasciando un bordo di 2 cm su ciascun lato.
Piega l'angolo inferiore sopra il ripieno, poi piega verso l'interno gli angoli sinistro e destro. Spennella l'angolo superiore con la miscela di amido di mais, quindi arrotola strettamente per sigillare. Ripeti con le sfoglie e il ripieno rimanenti, mantenendo gli involtini pronti coperti con un panno umido.
Scalda l'olio vegetale rimanente in una pentola profonda o in un wok a 175°C. Friggi gli involtini in lotti di 4–5 per 4–5 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando saranno dorati e croccanti. Non sovraffollare la pentola.
Rimuovi con una schiumarola e scola su una gratella o su carta assorbente. Servi caldo con salsa di soia extra per intingere.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 500 kcal |
| proteinG | 5.8 g |
| carbsG | 39.6 g |
| fatG | 36.7 g |
| saturatedFatG | 4.5 g |
| fiberG | 5.4 g |
| sugarG | 6.6 g |
| sodiumMg | 1205 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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