Zuppa di pomodori arrostiti
Pomodori arrostiti lentamente, aglio e cipolla frullati in una vellutata con un tocco di panna. Sapore profondo e dolce dal forno, pronto in meno di un'ora.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 1 ¼ kg
- 1 pezzi
- 4 spicchio
- 3 cucchiaio
- 500 ml
- 60 ml
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 10 g
Procedimento
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Scaldate il forno a 200°C. Foderate una grande teglia con bordo con carta da forno.
Disponete i pomodori tagliati a metà con la parte tagliata verso l'alto, gli spicchi di cipolla e gli spicchi di aglio non sbucciati sulla teglia in un unico strato. Irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargete con 1/2 cucchiaini di sale e il pepe nero.
Arrostite per 40–45 minuti, finché i bordi del pomodoro non saranno bruniti e la cipolla morbida e caramellata sulle punte. L'aglio dovrà risultare completamente morbido quando lo schiacciate.
Lasciate raffreddare le verdure per 5 minuti. Spremete la polpa dell'aglio fuori dalle bucce e gettate le bucce.
Trasferite i pomodori arrostiti, la cipolla e l'aglio in un frullatore. Aggiungete il brodo vegetale e l'origano secco. Frullate fino a ottenere una consistenza completamente liscia, per circa 60 secondi.
Versate la zuppa in una casseruola media. Incorporate il resto dell'olio d'oliva, 1 cucchiai, e la panna fresca, se la usate. Scaldate a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, finché non sobbolle appena. Non portate a bollore.
Assaggiate e regolate il sale. Versate con un mestolo nelle ciotole e guarnite con basilico fresco spezzettato.
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