- 準備
- 20 分
- 調理
- 90 分
- 合計
- 110 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 300 g
- 2 大さじ
- 1 個
- 2 個
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- ¼ 小さじ
- 400 g
- 1 ½ L
- 150 g
- 100 g
- 1 ½ 小さじ
- 30 g
- 20 g
- 2 大さじ
- 1 個
手順
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1
大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ラム肉の角切りを加え、全体に焼き色がつくまで約5分炒めます。
2
みじん切りの玉ねぎとセロリの茎を加えます。柔らかくなるまで約3分炒めます。
3
生姜パウダー、黒こしょうパウダー、ターメリックパウダー、シナモンパウダーを加えて混ぜます。香りが立つまで1分炒めます。
4
缶詰のクラッシュトマトと水を加えます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして30分煮込みます。
5
水に浸して水切りしたひよこ豆と、洗ったブラウンレンズ豆を加えます。よく混ぜます。蓋をしたままさらに30分、またはひよこ豆とレンズ豆が柔らかくなるまで煮込み続けます。
6
塩で味を調えます。みじん切りのパクチーとパセリを加えて混ぜます。
7
絶えずかき混ぜながら、小麦粉と水のスラリーを少しずつ加えます。スープが少しとろみがつくまでさらに5分煮込みます。
8
熱いうちに、各ボウルに絞れるようレモンウェッジを添えて提供します。
ギャラリー
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