ムハンマル スイートライス

バスマティライスを冷たい流水で水が澄むまで洗い、新しい冷たい水に20分間浸します。よく水を切っておきます。タイマー開始 · 20 分

重い鍋に25gのギーを入れ、中火で温めます。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、柔らかくなり淡いきつね色になるまで、頻繁にかき混ぜながら6分から8分ほど調理します。タイマー開始 · 6 分

玉ねぎに粉シナモン、粉カルダモン、粉クミンを加えて混ぜ、30秒間、香りが立つまで炒めます。スパイスが焦げると苦くなるので、きつね色にしないでください。タイマー開始 · 30 秒

デーツシロップと450 mlの水を注ぎ入れ、細かい塩とお好みでオレンジの皮を加え、シロップが完全に溶けるようにかき混ぜながら、弱火で沸騰させます。

水気を切った米を加えて一度混ぜ、再び煮立たせます。ぴったりとふたをし、火を弱めて15分間、ふたを開けずに炊きます。タイマー開始 · 15 分

鍋を火から下ろし、ふたをして10分間置き、米粒を蒸らしてしっかりさせます。タイマー開始 · 10 分

蓋を外し、フォークで米を優しくほぐし、残りの15gのギーを散らし、ローストしたアーモンドを振りかけてから提供します。