- 準備
- 15 分
- 調理
- 0 分
- 合計
- 15 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 400 g
- 1 個
- 30 g
- 1 大さじ
- 3 大さじ
- 3 大さじ
- 1 片
- ½ 小さじ
- ¼ 小さじ
- 2 個
手順
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1
缶詰のカネリーニ豆を使う場合は、ざるに上げて冷水でよく洗います。乾燥豆を使う場合は、柔らかくなるまで煮て、完全に冷まします。
2
赤玉ねぎを薄くスライスし、冷水に10分さらして辛みをやわらげます。水気を切って水気を拭き取ります。
3
大きなボウルに豆、薄切りの赤玉ねぎ、刻んだパセリを入れます。
4
小さなボウルにレモン汁、エクストラバージンオリーブオイル、スマック、みじん切りのニンニク（使う場合）、塩、黒コショウを入れて泡立て器で混ぜます。
5
ドレッシングを豆の混合物にかけ、やさしく和えて全体になじませます。味がなじむまで、少なくとも10分置きます。
6
器に移します。お好みで四等分にしたゆで卵とスマックを振りかけて飾ります。
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