キスル ブルグル サラダ

ほぼ間違いなく、浸すのではなく調理が必要な粗挽きブルグルを使っています。細かいキョフテリク・ブルグルは、熱湯1に対してブルグル1の割合で、約10分で吸水します。それでもまだ硬い場合は、熱湯を2大さじ加えて蓋をし、さらに5分待ってください。

はい、実は数時間前に作ったほうがおいしいです。ブルグルをドレッシングと野菜と混ぜ、蓋をして冷蔵庫に入れ、食べる直前に新鮮なハーブとザクロの実を混ぜ込んでください。最大3日間は問題なく保存できます。

はい。トマトペーストを合計3大さじ使い、赤パプリカペーストが与える色と穏やかな辛みのために、プル・ビベルかマイルドなチリフレークをひとつまみ加えてください。風味は少し甘くなり、スモーキーさは少なくなります。

ドレッシングはたっぷりと、温かいブルグルに揉み込む必要があり、野菜は細かく刻んで汁気がサラダに染み出すようにします。冷蔵庫で乾燥してしまったら、食べる前に冷水を1から2大さじとオリーブオイルを小さじ1杯混ぜてください。

いいえ。ブルグルは割った小麦なので、グルテンを含みます。グルテンフリーにする場合は、調理して冷ましたキヌアやキビに置き換え、これらの穀物は液体をあまり吸収しないため、レモン汁を少し多めに加えてドレッシングを調整してください。

冷凍はおすすめしません。ブルグルはべちゃべちゃになり、新鮮なハーブときゅうりは解凍するとしなびて水っぽくなります。冷蔵庫から出して3日以内に、新鮮なうちに食べるのが最善です。

伝統的に、焼いた肉、鶏肉、魚の付け合わせとして、またはメゼの盛り合わせの一部として出されます。レタスの葉に包んで食べたり、トルコのピクルスを添えて食べることもあります。