- 準備
- 15 分
- 調理
- 20 分
- 合計
- 35 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 4 個
- 30 g
- 200 g
- 100 g
- 1 L
- 2 大さじ
- 3 大さじ
- 1 小さじ
- 1 大さじ
- 3 大さじ
- 2 個
- 2 個
- 1 小さじ
手順
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1
乾燥しいたけと木耳を熱湯に20分浸して柔らかく戻します。水気を切り、しいたけと木耳を薄切りにします。
2
大きな鍋に鶏がらスープを入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
3
スープに薄切りにしたしいたけ、木耳、豆腐の細切り、たけのこを加えます。5分煮込みます。
4
しょうゆ、米酢、白こしょう、ラー油を加えて混ぜます。味を見て、好みで酢やこしょうを追加して調味します。
5
水溶き片栗粉を絶えずかき混ぜながら少しずつスープに加えます。スープが少しとろみがつくまで約1〜2分混ぜ続けます。
6
弱火にします。溶き卵を細く少しずつスープに回し入れ、静かに混ぜてふんわりとした卵の筋を作ります。
7
火から下ろし、ごま油を加えて混ぜます。
8
器に盛り、小口切りの青ねぎを散らします。熱いうちにいただきます。
ギャラリー
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