定番のワカモレ

アボカドを縦半分に切り、種の周りに沿って包丁を入れ、両手でねじって半分に分けます。中身をスプーンで中サイズのボウルに取り出します。ボウルでグアカモーレを出す場合は、種を一つ取っておきます。

アボカドにライムの果汁と細かい海塩をすぐに加え、フォークまたはポテトマッシャーでつぶします。このとき、ゴロゴロとした食感が残るように、つぶしきらずに塊を多く残します。

みじん切りの白玉ねぎ、刻んだハラペーニョ、角切りのロマトマト、刻んだパクチー、クミンパウダーを加え、全体に均一になじむまで混ぜ込みます。

味を見て調整します。酸味を加えたい場合はライム果汁を、アボカドの味を引き立てたい場合は塩を、辛味を加えたい場合はハラペーニョを追加します。すぐに提供します。