- 準備
- 10 分
- 調理
- 30 分
- 合計
- 40 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 2 大さじ
- 1 個
- 3 片
- 800 g
- 500 ml
- 30 g
- 120 ml
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
手順
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1
大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなり半透明になるまで、約5分炒めます。
2
みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに炒めます。
3
汁ごと入ったホールトマトの缶詰を加え、スプーンでトマトを崩します。野菜ブイヨンを加えて煮立たせます。
4
火を弱め、蓋をせずに20分間煮込み、味をなじませます。
5
新鮮なバジルの葉を加えて混ぜ、さらに2分間煮ます。
6
ハンドブレンダーでスープがなめらかになるまで撹拌します。または、ミキサーに少しずつ慎重に移してなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻します。
7
生クリームを加えて混ぜ、塩と黒こしょうで味を調えます。味見をして、スープの酸味が強すぎる場合は砂糖を加えます。
8
さらに5分間弱火で煮て、熱いうちに盛り付けます。お好みでバジルの葉を追加して飾ります。
ギャラリー
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