Słodkie bataty w karmelu
Delikatne pieczone krążki batatów w maślanym syropie z brązowego cukru i cynamonu, pieczone aż staną się lepkie i skarmelizowane na brzegach.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 1200 g
- 60 g
- 120 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 60 ml
- 40 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm odrobiną niesolonego masła.
Obierz bataty i pokrój je w krążki o grubości 1,5 cm. Ułóż je w jednej warstwie, lekko zachodząc na siebie, w przygotowanym naczyniu.
W małym rondlu na średnim ogniu rozpuść pozostałe 60 g niesolonego masła z brązowym cukrem, miodem, mielonym cynamonem, mieloną gałką muszkatołową i solą. Mieszaj przez 2 do 3 minut, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie gładka.
Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy oraz sok pomarańczowy, jeśli go używasz.
Wlej syrop równomiernie na krążki batatów, przechylając naczynie, aby pokrył każdy kawałek.
Przykryj naczynie szczelnie folią i piecz przez 30 minut. Bataty powinny być prawie miękkie przy nakłuciu nożem.
Zdejmij folię, polej bataty łyżką syropu z dna naczynia i posyp posiekanymi orzechami pekan, jeśli ich używasz.
Włóż naczynie z powrotem do piekarnika, bez przykrycia, i piecz przez kolejne 12 do 15 minut, aż brzegi się skarmelizują, a syrop zgęstnieje i oblepi krążki. Polej syropem raz w połowie pieczenia.
Odstaw słodkie bataty w karmelu na 5 minut przed podaniem, aby glazura lekko stężała.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
