Zapiekanka z batatów
Jedwabiste puree z batatów zapiekane pod maślaną kruszonką z orzechów pekan, z lekko opaloną pianką marshmallow na brzegach. Klasyczny dodatek świąteczny, który łączy słodki i słony smak.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 1 ⅜ kg
- 60 g
- 60 g
- 2 szt.
- 120 ml
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 100 g
- 50 g
- 45 g
- 80 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wysmaruj masłem naczynie do zapiekania o wymiarach 23 x 33 cm.
Włóż bataty do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykrywała je o 3 cm, i dodaj obfitą szczyptę drobnej soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do stałego simmeru i gotuj przez 15–20 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu. Odsącz dobrze i przełóż ziemniaki z powrotem do gorącego garnka na 2 minuty, aby odparowały.
Rozgnieć bataty na całkowicie gładką masę lub przetrzyj je przez praskę. Wmieszaj 60 g roztopionego niesolonego masła, 40 g brązowego cukru, jajka, ciepłe pełne mleko, ekstrakt waniliowy, mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową i 0.5 łyżeczki drobnej soli. Mieszaj, aż masa będzie błyszcząca i jednolita.
Rozłóż równomiernie masę z batatów w przygotowanym naczyniu do zapiekania.
W misce połącz orzechy pekan, mąkę pszenną i pozostałe 20 g brązowego cukru. Dodaj zimne niesolone masło pokrojone w kostkę i wcieraj je opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą.
Rozsyp równomiernie kruszonkę z orzechów pekan na batatach. Piecz przez 25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi bulgotały.
Jeśli używasz mini marshmallows, rozsyp je na wierzchu i piecz przez dodatkowe 5–7 minut, aż napęcznieją i lekko się zarumienią. Przed podaniem pozostaw zapiekankę na 10 minut.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
