Stek z kalafiora
Grube steki z kalafiora obsmażane na głęboko złoty kolor, a następnie pieczone w piekarniku z oliwą z oliwek, czosnkiem i wędzoną papryką, aż będą miękkie, z chrupiącymi karmelizowanymi brzegami.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 40 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 1 szt.
- 3 łyżka
- 2 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- ½ szt.
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Odetnij podstawę kalafiora, aby stał płasko, zachowując głąb w całości, aby steki się nie rozpadły.
Ustaw kalafior pionowo i wytnij dwa steki o grubości 3 cm, przecinając prosto przez środek. Odłóż luźne różyczki, które odpadną, do innego wykorzystania.
W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, starty czosnek, wędzoną paprykę, mielony kumin, sól i czarny pieprz w luźną pastę.
Posmaruj obie strony steków z kalafiora obficie przyprawioną oliwą, wcierając ją w zagłębienia.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się mienić.
Połóż steki na patelni i obsmażaj bez poruszania przez 3 do 4 minut, aż spód będzie głęboko złoty i łatwo odejdzie.
Obróć steki ostrożnie szeroką łopatką i przełóż patelnię do piekarnika.
Piecz przez 18 do 22 minut, aż nóż przejdzie przez najgrubszą część głąbu bez oporu, a brzegi będą zbrązowione i chrupiące.
Wyciśnij sok z klinów cytryny na gorące steki i posyp natką pietruszki. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
