Klasyczne popovery
Wysokie, przewiewne popovery z chrupiącą złotą skorupką i pustym, kremowym wnętrzem. Przygotowane z prostego ciasta z jajek, mleka i mąki, pieczone w rozgrzanej formie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 120 g
- 240 ml
- 3 szt.
- 50 g
- 2 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Umieść formę na 6 popoverów lub standardową formę na 12 muffinek na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C. Pozostaw formę do nagrzewania przez co najmniej 10 minut, w tym czasie przygotuj ciasto.
W średniej misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej i 2 g soli do połączenia.
W osobnej misce lub dużym dzbanku miarowym wymieszaj trzepaczką 240 ml letniego mleka pełnego z 3 jajkami w temperaturze pokojowej, aż masa będzie gładka i lekko spieniona.
Wlej mieszaninę mleka do mieszaniny mąki i mieszaj trzepaczką tylko do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Drobne grudki są w porządku; nie mieszaj zbyt długo. Pozostaw ciasto do odpoczynku w temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Ostrożnie wyjmij gorącą formę z piekarnika. Dodaj 30 g roztopionego masła niesolonego, około 1 łyżeczki na każdą foremkę, i obróć, aby pokryć dno i dolne boki. Masło powinno skwierczeć.
Napełnij każdą foremkę ciastem mniej więcej do połowy do dwóch trzecich wysokości, pozostawiając miejsce na wyrośnięcie popoverów. Pracuj szybko, aby forma pozostała gorąca.
Piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut bez otwierania drzwiczek piekarnika. Następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 12 do 15 minut, aż popovery będą głęboko złotobrązowe i twarde w dotyku.
Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast nakłuj wierzch każdego popovera małym nożem, aby uwolnić parę. Dzięki temu skorupki pozostaną chrupiące. Podawaj na gorąco z opcjonalnym 20 g miękkiego masła niesolonego.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
