Klasyczny południowy spoonbread
Miękki, kremowy południowy pudding z mąki kukurydzianej ze złocistą skórką, podawany na ciepło prosto z patelni łyżką. Pocieszający, prosty i gotowy w mniej niż godzinę.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 55 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 150 g
- 480 ml
- 50 g
- 3 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść masłem patelnię żeliwną o średnicy 23 cm lub naczynie do pieczenia o pojemności 1,5 L.
W średnim rondlu zagotuj na małym ogniu 360 ml mleka pełnego. Stopniowo wmieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą i sól. Gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje, około 3–4 minut. Zdejmij z ognia.
Wmieszaj masło niesolone, aż się rozpuści. Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć, następnie wmieszaj trzepaczką żółtka, jedno po drugim. Wmieszaj proszek do pieczenia i opcjonalny cukier.
W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do mieszaniny z mąki kukurydzianej w trzech partiach, wraz z pozostałymi 120 ml mleka pełnego, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Wlej ciasto na przygotowaną patelnię. Piecz przez 30–35 minut, aż wyrośnie i będzie złocistobrązowe na wierzchu, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty.
Podawaj natychmiast łyżką, ponieważ opada podczas stygnięcia.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
