Domowy chleb pita
Miękkie, puszyste chlebki pita pieczone w wysokiej temperaturze, dzięki czemu tworzą idealne kieszonki. Przygotowane z podstawowych składników z spiżarni i gotowe w około 2 godzin.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 łyżeczka
- 1 ½ łyżeczka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce połącz ciepłą wodę (około 38°C), drożdże instant i cukier. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż powstanie piana. Jeśli nie powstanie piana, drożdże są martwe; zacznij od nowa ze świeżymi drożdżami.
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą. Zrób wgłębienie w środku i wlej zaczyn drożdżowy oraz oliwę z oliwek.
Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie luźne ciasto. Przełóż na lekko obsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie; w razie potrzeby dodawaj po jednej łyżce mąki.
Ciasto przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 do 1.5 godzin, aż podwoi objętość.
Przebij ciasto i podziel na 8 równych części (po około 100 g każda). Uformuj z każdej kulę, przykryj i odstaw na 10 minut, aby gluten się rozluźnił.
Rozgrzej piekarnik do 250°C z kamieniem do pieczenia lub odwróconą blachą do pieczenia w środku przez co najmniej 30 minut. Jeśli nie masz kamienia, użyj ciężkiej blachy do pieczenia.
Na lekko obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę na okrąg o średnicy około 15–18 cm i grubości 5 mm. Nie rozwałkowuj zbyt cienko, bo nie napęcznieją. Pozostaw rozwałkowane krążki do odpoczynku na 5 minut przed pieczeniem.
Ostrożnie połóż 2–3 krążki pity na rozgrzanym kamieniu lub blasze do pieczenia. Piecz przez 2–3 minut, aż całkowicie napęcznieją, a wierzchy staną się lekko złociste. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 2 minut.
Wyjmij z piekarnika i natychmiast owiń w czysty ręcznik kuchenny, aby pozostały miękkie. Powtórz z pozostałym ciastem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
