Japchae – smażony makaron szklany
Słodko-słony koreański japchae z ciągnącym się makaronem szklanym z batatów, delikatną wołowiną, szpinakiem, marchewką i grzybami shiitake, wszystko wymieszane w sosie sezamowo-sojowym.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 200 g
- 250 g
- 4 łyżka
- 2 łyżka
- 1 ½ łyżka
- 3 ząbek
- 150 g
- 1 szt.
- 150 g
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce wymieszaj trzepaczką 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, brązowy cukier i przeciśnięty czosnek. Dodaj pokrojoną polędwicę wołową i wymieszaj, aby obtoczyć. Marynuj przez 15 minut, w tym czasie przygotuj warzywa.
Zagotuj duży garnek wody. Dodaj makaron szklany z batatów i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 5–6 minut, aż będzie miękki i ciągnący. Odcedź, krótko przepłucz zimną wodą i pokrój makaron na krótsze kawałki nożyczkami kuchennymi. Wymieszaj z 1 łyżeczką oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu.
Gdy makaron się gotuje, sparz szpinak we wrzącej wodzie przez 30 sekund, następnie odcedź i odciśnij nadmiar wody. Odstaw.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego na dużej patelni lub w woku na średnio wysokim ogniu. Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż, mieszając, przez 2–3 minuty, aż będzie właśnie gotowa. Wyjmij wołowinę łyżką cedzakową i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w piórka cebulę, marchewkę pokrojoną w cienkie słupki i grzyby shiitake. Smaż, mieszając, przez 3–4 minuty, aż zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu.
Dodaj do patelni ugotowany makaron, wołowinę i sparzony szpinak. Skrop pozostałymi 2 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Wymieszaj wszystko na średnim ogniu przez 2 minuty, aż dobrze się połączy i będzie gorące.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Przełóż na półmisek i posyp prażonymi nasionami sezamu. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
