Matar Paneer
Miękkie kostki paneer i słodki zielony groszek duszone w gładkiej masali z cebuli i pomidorów, wykończone garam masala i śmietaną dla bogatego północnoindyjskiego curry.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 250 g
- 2 szt.
- 3 szt.
- 15 g
- 4 ząbek
- 1 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 200 ml
- 3 łyżka
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki paneer w jednej warstwie i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Wyjmij i odłóż do miski z ciepłą wodą, aby pozostały miękkie.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i nasiona kminu. Gdy zaczną skwierczeć, dodaj posiekaną cebulę, imbir, czosnek i zielone chili. Gotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż cebula będzie miękka i lekko zbrązowiona.
Dodaj posiekane pomidory, mieloną kurkumę, mieloną kolendrę, czerwoną chili w proszku i sól. Gotuj przez 8–10 minut, mieszając, aż pomidory się rozpadną, a olej oddzieli się na brzegach.
Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć, następnie zmiksuj na gładkie puree. Przełóż puree z powrotem na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
Wmieszaj zielony groszek, cukier i wodę. Przykryj i duś przez 6–8 minut, aż groszek będzie miękki, ale nadal jasnozielony.
Dodaj usmażone kostki paneer i garam masala. Duś bez przykrycia przez 3–4 minuty, aby paneer wchłonął masalę.
Wyłącz ogień i wmieszaj śmietanę kremówkę. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
