Curry z czerwonej fasoli Rajma
Kremowe curry z czerwonej fasoli w stylu północnoindyjskim, duszone w masali pomidorowej z imbirem i czosnkiem z ciepłymi przyprawami, wykończone świeżą kolendrą i odrobiną soku z cytryny.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 250 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 4 ząbek
- 3 szt.
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 800 ml
- 15 g
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Odsącz namoczoną suszoną czerwoną fasolę i dokładnie opłucz. Umieść ją w dużym garnku z 800 ml wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut, aż fasola będzie całkowicie miękka i łatwo rozgniecie się o bok garnka łyżką. Jeśli używasz szybkowaru, gotuj przez 15 do 18 minut po pierwszym gwizdku. Odsącz, zachowując płyn z gotowania.
Gdy fasola się gotuje, rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę nasion kminu i pozwól im skwierczeć przez 20 sekund, aż staną się aromatyczne.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, często mieszając, aż uzyska głęboko złocistobrązowy kolor.
Wmieszaj starty imbir i przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę, aż surowy zapach zniknie.
Wlej przecier pomidorowy i gotuj przez 8 do 10 minut na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, a olej oddzieli się na brzegach.
Dodaj 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczkę mielonego kminu, 1,5 łyżeczki garam masala, 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy, 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj i gotuj przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
Dodaj ugotowaną czerwoną fasolę i 250 ml zachowanego płynu z gotowania. Rozgnieć kilka ziaren fasoli o patelnię tylną stroną łyżki, aby zagęścić sos. Gotuj bez przykrycia przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż curry zgęstnieje i obleje fasolę.
Spróbuj i dostosuj ilość soli. Wmieszaj 1 łyżkę świeżego soku z cytryny i udekoruj 15 g posiekanej kolendry. Podawaj na gorąco z gotowanym ryżem lub płaskim pieczywem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
