Pad Woon Sen

Włóż 200 g makaronu szklanego do dużej miski, zalej ciepłą (nie gorącą) wodą i namocz przez 15 minut, aż będzie się zginał, ale nie pękał i wciąż będzie jędrny. Dobrze odcedź i przetnij wiązkę w 2–3 miejscach nożyczkami kuchennymi, aby pasma łatwiej się mieszały.Uruchom minutnik · 15 min

Podczas namaczania makaronu wymieszaj w małej misce 2 łyżki sosu sojowego, 1,5 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę sosu rybnego i 0,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu, aż cukier się rozpuści.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj 300 g pokrojonych udek kurczaka i smaż przez 3–4 minuty, aż kawałki staną się nieprzezroczyste i lekko zbrązowieją. Przesuń je na jedną stronę patelni.Uruchom minutnik · 3 min

Wlej 2 roztrzepane jajka na pustą stronę patelni i mieszaj przez 30 sekund, aż tylko się zetną, następnie wymieszaj jajko z kurczakiem i przełóż wszystko na talerz.Uruchom minutnik · 30 sek

Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię, a następnie 3 ząbki posiekanego czosnku i 1 pokrojoną cebulę. Smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczne, a cebula zacznie mięknąć.Uruchom minutnik · 1 min

Dodaj 200 g kapusty napa i 1 pomidor pokrojony w cząstki. Smaż przez 1–2 minuty, tylko aż kapusta lekko zwiędnie, ale zachowa trochę chrupkości.Uruchom minutnik · 1 min

Przywróć kurczaka i jajko na patelnię, dodaj odcedzony makaron szklany i wlej mieszankę sosu sojowo-ostrygowego. Mieszaj ciągle szczypcami przez 2 minuty, podnosząc makaron, aby równomiernie się pokrył i stał się błyszczący i półprzezroczysty.Uruchom minutnik · 2 min

Spróbuj i dostosuj smak odrobiną sosu rybnego, jeśli potrzeba, następnie wmieszaj 2 dymki, jeśli używasz. Podawaj natychmiast z dodatkowym mielonym białym pieprzem na wierzchu.