Placek kimchi (kimchijeon)
Chrupiący na brzegach koreański placek z kimchi o ciągnącym środku, przygotowany z posiekanej dojrzewającej kimchi, jej soku oraz prostego ciasta z mąki smażonego na rozgrzanej patelni.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 200 g
- 120 g
- 30 g
- 150 ml
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 3 łyżka
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Posiekaj 200 g dobrze ukiszonej kimchi na kęsy wielkości kęsa i zachowaj 3 łyżki soku z kimchi.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 30 g skrobi ziemniaczanej, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki sosu sojowego z 150 ml lodowatej wody i 1 jajkiem, tylko do uzyskania gładkiej masy; wmieszaj 1 łyżki gochujang, jeśli używasz.
Wmieszaj posiekaną kimchi wraz z jej 3 łyżki soku do ciasta; masa powinna być gęsta, ale lejąca, jak śmietana kremowa.
Rozgrzej 2 łyżki oleju neutralnego na patelni nieprzywierającej lub żeliwnej o średnicy 24 cm na średnio wysokim ogniu, aż olej zacznie się mienić.
Wlej ciasto i rozsmaruj je łyżką na okrąg o równej grubości 1 cm.
Gotuj bez mieszania przez 3 do 4 minut, aż brzegi będą głęboko złociste, a spód łatwo odejdzie.
Skrop pozostałą 1 łyżką stołową oleju neutralnego wokół brzegu, obróć placek szeroką łopatką i lekko dociśnij.
Gotuj przez jeszcze 3 do 4 minut, aż obie strony będą chrupiące, a środek się zetnie, następnie przełóż na deskę do krojenia.
Rozsyp posiekaną dymkę i 1 łyżeczki prażonego sezamu na wierzchu, pokrój na trójkąty i podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
