Placki z kimchi
Chrupiące koreańskie placki z kimchi o wyrazistym, pikantnym smaku. Przygotowane z dojrzewającego kimchi, prostego ciasta i smażone na patelni na złoty kolor, aż brzegi staną się chrupiące.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 120 g
- 30 g
- 200 g
- 2 łyżka
- 180 ml
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 3 łyżka
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przygotuj kimchi: posiekaj 200 g dojrzałego kimchi na kęsy wielkości jednego kęsa. Zachowaj 2 łyżki soku z kimchi ze słoika.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 30 g skrobi kukurydzianej, 1 duże jajko, 180 ml zimnej wody, 2 łyżki soku z kimchi, 1 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczki oleju sezamowego i 1 łyżki gochujang (jeśli używasz), aż masa będzie gładka. Ciasto powinno być rzadkie, jak na naleśniki.
Wmieszaj posiekaną kimchi do ciasta, aż równomiernie się rozłoży.
Rozgrzej 1 łyżki oleju roślinnego na dużej nieprzywierającej patelni na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się lekko mienić. Wlej około 1/4 ciasta (mniej więcej 1/2 szklanki) na patelnię i rozprowadź je cienkim, równym okręgiem o średnicy około 15 cm.
Gotuj przez 2–3 minut, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocisty i chrupiący. Ostrożnie obróć łopatką i gotuj przez kolejne 1–2 minut, aż druga strona będzie złocista i dobrze wysmażona.
Przełóż placek na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając w razie potrzeby więcej oleju roślinnego na patelnię.
Udekoruj pokrojonymi dymkami i prażonym sezamem, jeśli chcesz. Pokrój na trójkąty i podawaj na gorąco z sosem do maczania z sosu sojowego i odrobiną octu ryżowego, jeśli lubisz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
