Hotteok Słodkie Placki

W dużej misce wymieszaj trzepaczką 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 50 g mąki ryżowej kleistej, 7 g suchych drożdży instant, 1 łyżki cukru granulowanego i 0.5 łyżeczki drobnej soli, aż składniki się równomiernie połączą.

Wlej 240 ml letniego mleka pełnego i 2 łyżki neutralnego oleju. Wymieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj ciasto w misce przez 3–4 minut, aż będzie miękkie i lekko lepkie.Uruchom minutnik · 3 min

Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 do 1.5 godzin, aż mniej więcej podwoi objętość i stanie się bąbelkowe.Uruchom minutnik · 1 godz

W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj w małej misce 100 g brązowego cukru, 1 łyżeczki mielonego cynamonu, 50 g posiekanych orzechów włoskich i 1 łyżki mąki pszennej. Odstaw na bok.

Przebij ciasto i wyrabiaj je przez 30 sekund. Natłuść dłonie i podziel ciasto na 8 równych kul, każda o masie około 75 g.Uruchom minutnik · 30 sek

Spłaszcz jedną kulkę na natłuszczonej dłoni na okrągły placek o średnicy 10 cm. Umieść 1 czubatej łyżki nadzienia z brązowego cukru na środku, następnie podciągnij brzegi do góry i mocno je zlep, aby zamknąć w gładką kulkę. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu z 1 łyżki oleju neutralnego. Umieść jedną lub dwie kule ciasta łączeniem do dołu na patelni i smaż przez 30 sekund.Uruchom minutnik · 30 sek

Obróć kulki, a następnie spłaszcz każdą z nich natłuszczoną szpatułką na placek o średnicy 10–12 cm. Smaż przez 2–3 minut, aż spód będzie mocno złocisty.Uruchom minutnik · 2 min

Obróć ponownie i smaż przez jeszcze 2 minut, lekko dociskając, aż obie strony będą chrupiące, a placek lekko spęcznieje. Cukier w środku powinien być całkowicie rozpuszczony.Uruchom minutnik · 2 min

Przełóż na talerz i posmaruj 1 łyżki miodu, jeśli używasz. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając w razie potrzeby odrobinę oleju na patelnię. Podawaj na gorąco.