Przepis: Gözleme
Cienkie, ręcznie wałkowane tureckie placki nadziewane szpinakiem i fetą, pieczone na suchej patelni aż pokryją się bąblami i staną się złociste, a następnie posmarowane masłem.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 150 g
- 80 ml
- 4 g
- 5 g
- 400 g
- 200 g
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 30 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 4 g suchych drożdży instant i 5 g soli. Dodaj 150 g jogurtu naturalnego i 80 ml letniej wody. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i lekko lepkie. Przykryj i odstaw na 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej 1 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 drobno posiekanej cebuli i smaż przez 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj 400 g posiekanego szpinaku i smaż przez 2–3 minut, aż zwiędnie. Przełóż do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Wmieszaj 200 g pokruszonej fety i 1 łyżeczki czarnego pieprzu.
Podziel ciasto na 4 równych kul. Na lekko obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulę na cienki krążek o średnicy około 30 cm.
Rozłóż jedną czwartą nadzienia ze szpinaku i fety na jednej połowie każdego krążka, pozostawiając 2 cm marginesu. Złóż pustą połowę na nadzienie i mocno dociśnij brzegi, aby je zamknąć. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Rozgrzej dużą patelnię lub blachę do pieczenia o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu. Smaż każde gözleme przez 3–4 minut z każdej strony, aż pojawią się złocistobrązowe plamki, a ciasto będzie w pełni upieczone. Delikatnie dociśnij szpatułką, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Posmaruj gorące gözleme roztopionym masłem (jeśli używasz). Pokrój na trójkąty i podawaj ciepłe.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
