Spätzle
Miękkie, jajeczne niemieckie kluski z prostego ciasta, wyciskane do wrzącej wody, a następnie podsmażane na brązowym maśle, aż staną się złociste i sprężyste.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 4 szt.
- 120 ml
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 40 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Zagotuj duży garnek wody na dużym ogniu i dodaj 1 łyżkę soli.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej.
W osobnej misce roztrzep 4 jajka ze 120 ml letniego mleka pełnego do uzyskania gładkiej masy.
Wlej masę jajeczną do mieszanki mącznej i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gęste, lepkie ciasto. Ubij energicznie przez 2–3 minuty, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Powinno być gęstsze niż ciasto na naleśniki, ale wciąż spadać z łyżki.
Jeśli masz praskę do spätzle, napełnij ją ciastem i wyciskaj bezpośrednio do wrzącej wody. W przeciwnym razie połóż porcję ciasta na mokrej desce do krojenia i za pomocą noża lub skrobaczki do ciasta zeskrobuj małe, cienkie paski do wody.
Gotuj spätzle partiami. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, około 2–3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do durszlaka. Krótko przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, i dobrze odsącz.
Na dużej patelni rozpuść 40 g masła na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i zmieni kolor na jasnobrązowy. Dodaj odsączone spätzle i wymieszaj, aby je obtoczyć. Gotuj przez 3–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą gorące i miejscami lekko złociste.
Podawaj natychmiast jako dodatek lub polej dodatkowym brązowym masłem i posyp solą, jeśli chcesz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
