Tostadas

Rozgrzej 240 ml oleju roślinnego na małej patelni na średnio wysokim ogniu, aż brzeg tortilli zacznie skwierczeć przy dotknięciu, około 180°C. Smaż tortille kukurydziane pojedynczo przez 30–45 sekund z każdej strony, aż staną się złociste i sztywne. Odsącz na kratce, lekko posyp solą i odłóż na bok.Uruchom minutnik · 45 sek

Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżki oleju roślinnego. Dodaj pokrojoną w kostkę połowę żółtej cebuli i smaż przez 3 minut, aż zmięknie. Dodaj 2 posiekanych ząbków czosnku i smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć.Uruchom minutnik · 3 min

Dodaj 400 g mielonej wołowiny, rozgniatając ją łyżką. Gotuj przez 5–6 minut, aż mięso przestanie być różowe. Wmieszaj 1 łyżeczki mielonego kuminu, 1 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczki soli i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj jeszcze 1 minutę, następnie spróbuj i dopraw solą.Uruchom minutnik · 5 min

Podgrzej 400 g fasoli refried w małym rondlu na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie łatwa do rozsmarowania. Jeśli jest zbyt gęsta, rozrzedź ją 1–2 łyżki wody.

Przygotuj dodatki: poszatkuj 200 g sałaty rzymskiej, pokrój w kostkę 2 pomidorów, pokrój awokado w plasterki, pokrusz 80 g sera cotija, jeśli używasz, oberwij liście kolendry i pokrój limonkę na cząstki.

Aby złożyć, rozsmaruj 2–3 łyżki ciepłej fasoli refried na każdej usmażonej tortilli. Dodaj łyżkę przyprawionej wołowiny, następnie na wierzch połóż posiekaną sałatę, pokrojonego pomidora, plastry awokado, skrop śmietaną, posyp pokruszonym cotija i kolendrą.

Podawaj natychmiast z cząstkami limonki obok, aby wycisnąć je na wierzch.