Kotleciki z czarnej fasoli

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko natłuść ją oliwą z oliwek.

Odcedź i przepłucz czarną fasolę z puszki. Rozłóż ją na czystej ściereczce kuchennej lub ręcznikach papierowych i dokładnie osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci.

W dużej misce rozgnieć suszoną czarną fasolę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie w większości rozdrobniona, ale wciąż lekko grudkowata.

Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mielony kumin, wędzoną paprykę, chili w proszku, sól i czarny pieprz do rozgniecionych fasoli. Dobrze wymieszaj.

Wymieszaj bułkę tartą i jajko, aż masa będzie się kleić po ściśnięciu. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj jeszcze 1–2 łyżki bułki tartej.

Podziel masę na 4 równych porcji i uformuj z każdej placek o grubości około 2 cm. Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.

Posmaruj wierzch kotletów oliwą z oliwek. Piecz przez 15 minut, następnie ostrożnie obróć, posmaruj drugą stronę oliwą i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż będą jędrne i lekko zrumienione.Uruchom minutnik · 15 min

Aby skórka była bardziej chrupiąca, rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i obsmaż upieczone kotleciki przez 1–2 minut z każdej strony, aż staną się złociste. Możesz też pominąć ten krok, jeśli wolisz miększe kotleciki.Uruchom minutnik · 1 min

Podpiecz bułki do burgerów, jeśli chcesz. Złóż burgery, kładąc kotlet na spodzie każdej bułki, na wierzchu układając plastry pomidora i liście sałaty, a następnie przykrywając górą bułki.