Wegetariańskie łódki z faszerowanej cukinii
Połówki pieczonej cukinii nadziewane czosnkowym farszem z pomidorów, ciecierzycy i ryżu, posypane roztopioną mozzarellą i zapiekane na złoty kolor z bulgoczącym serem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 60 min
- kcal
- 367.5
- białko
- 18.5 g
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 400 g
- 240 g
- 150 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 120 g
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój cukinię wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką, pozostawiając skorupkę o grubości 5 mm. Posiekaj wydrążony miąższ i odłóż na bok. Lekko posól wydrążone skorupki i ułóż je przeciętą stroną do dołu na talerzu na 10 minut, aby puściły wodę.
Osusz skorupki cukinii papierowym ręcznikiem i ułóż je przeciętą stroną do góry w lekko naoliwionej formie do pieczenia. Posmaruj wnętrza 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz przez 10 minut, aby stwardniały.
W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, następnie dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj posiekany odłożony miąższ cukinii, pomidory z puszki w kawałkach, rozgniecioną ciecierzycę, ugotowany ryż, suszone oregano, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż mieszanina zgęstnieje i na patelni nie będzie wodnistego płynu.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj połowę startej mozzarelli. Spróbuj farsz i w razie potrzeby dostosuj sól i pieprz.
Nałóż farsz obficie do upieczonych skorupek cukinii, lekko go spiętrzając i dociskając, aby się trzymał. Posyp wierzchy pozostałą mozzarellą.
Włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz przez 18–20 minut, aż ser się roztopi i miejscami będzie złoty, a farsz będzie bulgotał na brzegach.
Odstaw łódki na 5 minut, następnie posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| caloriesKcal | 367.5 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 43.4 g |
| fatG | 14.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 9.1 g |
| sugarG | 13.6 g |
| sodiumMg | 625 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
