Wietnamska kawa jajeczna
Kremowa wietnamska kawa jajeczna przygotowana z mocno zaparzonej kawy, ubitych żółtek jaj i słodzonego mleka skondensowanego. Bogaty napój przypominający deser, podawany na ciepło.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 5 min
- Łącznie
- 15 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 120 ml
- 2 szt.
- 60 ml
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Zaparzyć 120 ml mocnej gorącej kawy ulubioną metodą (kafetierka, ekspres przelewowy lub ekspres ciśnieniowy). Trzymać w cieple.
W żaroodpornej misce wymieszaj trzepaczką 2 żółtek jaj z 60 ml słodzonego mleka skondensowanego i 0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (jeśli używasz), aż składniki się dokładnie połączą.
Umieść miskę nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (kąpiel wodna), uważając, aby dno miski nie dotykało wody. Mieszaj energicznie przez 3–5 minut, aż masa zgęstnieje i osiągnie około 70°C (158°F). Powinna pokrywać tylną stronę łyżki.
Zdejmij z ognia i kontynuuj ubijanie przez 1–2 minut, aby lekko przestygło i jeszcze zgęstniało. Masa powinna być jasna, puszysta i tworzyć wstążkę.
Podziel gorącą kawę między dwie żaroodporne szklanki lub kubki, napełniając każdy mniej więcej do połowy.
Nałóż obficie mieszaninę kremu jajecznego łyżką na wierzch każdej kawy, wypełniając po brzegi.
Oprósz 0.25 łyżeczki kakao w proszku (jeśli używasz) i podawaj natychmiast z łyżką. Przed wypiciem zamieszaj.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
