Zielona szakszuka
Jajka w koszulce w intensywnie zielonym sosie ze szpinaku, tomatillos i jalapeño, wykończone fetą i świeżymi ziołami. 30-minutowe danie na jednej patelni na śniadanie lub obiad.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 400 g
- 200 g
- 120 ml
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 6 szt.
- 80 g
- 15 g
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną papryczkę jalapeño i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i staną się szkliste, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin i mieloną kolendrę. Gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć, stale mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
Dodaj posiekane tomatillos i gotuj przez 5 minut, rozgniatając je drewnianą łyżką, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać.
Wrzucaj szpinak baby partiami, mieszając, razem z bulionem warzywnym, solą i czarnym pieprzem. Gotuj przez 3 do 4 minut, aż szpinak całkowicie zwiędnie, a sos będzie gęsty, ale nadal będzie można go nabierać łyżką. Jeśli będzie wyglądał na suchy, dodaj jeszcze odrobinę bulionu.
Tyłem łyżki zrób sześć płytkich wgłębień w sosie. Wbij po jednym jajku do każdego wgłębienia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Sprawdź po 6 minutach.
Zdejmij z ognia. Posyp po wierzchu pokruszoną fetą, posiekaną natką pietruszki i posiekaną kolendrą. Podawaj na gorąco, bezpośrednio z patelni, z chrupiącym pieczywem lub ciepłą pitą.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
