Ziemniaki po lyońsku
Maślane ziemniaki smażone na patelni ze słodką karmelizowaną cebulą, posypane świeżą natką pietruszki. Klasyczny francuski dodatek, który pasuje do niemal każdego dania głównego.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 800 g
- 4 łyżka
- 2 łyżka
- 2 szt.
- 2 ząbek
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry o grubości 1/4 cala. Umieść je w dużym garnku, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aż będą lekko miękkie, ale wciąż jędrne. Dobrze odcedź i odstaw.
Gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej 2 łyżki niesolonego masła i 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki żółtą cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 10–12 minut, aż zmięknie i się zarumieni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz) i smaż jeszcze 1 minutę. Przełóż cebulę do miski i odstaw.
Na tej samej patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki niesolonego masła na średnim ogniu. Dodaj odsączone plastry ziemniaków w jednej warstwie (w razie potrzeby rób to partiami) i smaż przez 5–6 minut bez mieszania, aż spód będzie złocisty i chrupiący. Obróć ziemniaki i smaż przez kolejne 5–6 minut, aż będą złociste z drugiej strony.
Przełóż podsmażoną cebulę z powrotem na patelnię z ziemniakami. Dopraw czarnym pieprzem i dodatkową solą do smaku. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 2–3 minut, aż wszystko się podgrzeje.
Zdejmij z ognia i posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
