Zupa z dyni i soczewicy
Aksamitna zupa z dyni i soczewicy gotowana z czerwoną soczewicą, cebulą, czosnkiem i kminem, następnie zmiksowana na gładko. Gotowa w około 45 minut i nadaje się do zamrażania.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 1 ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 800 g
- 180 g
- 1 l
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5 do 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i stanie się szklista, ale się nie zrumieni.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin, mieloną kolendrę i wędzoną paprykę, jeśli używasz. Mieszaj bez przerwy przez 30 do 45 sekund, aż zaczną pachnieć, następnie natychmiast dodaj odrobinę bulionu warzywnego, aby przyprawy się nie przypaliły.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, przepłukane czerwone soczewicy, pozostały bulion warzywny, sól i czarny pieprz. Wymieszaj, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka, a soczewica się rozpadnie. Zamieszaj raz lub dwa razy, aby nic nie przywarło do dna.
Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę albo ostudź ją przez 5 minut i miksuj partiami w blenderze kielichowym, napełniając go za każdym razem najwyżej do połowy.
Wmieszaj świeży sok z cytryny i spróbuj. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli zupa jest gęstsza niż lubisz, rozrzedź ją odrobiną dodatkowego bulionu warzywnego. Podawaj gorącą, posypaną prażonymi pestkami dyni, jeśli ich używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
