Shorbat Adas (bliskowschodnia zupa z czerwonej soczewicy)
Jedwabista zupa z czerwonej soczewicy gotowana z cebulą, marchewką, kminem i odrobiną soku z cytryny. Zmiksowana na gładko i wykończona oliwą z oliwek, to podstawa w całym Lewancie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 40 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 250 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 ¼ l
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 15 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przepłucz czerwoną soczewicę na sicie o drobnych oczkach pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna. Dobrze odcedź.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i ziemniaka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 6–8 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin i mieloną kolendrę. Gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Dodaj przepłukane czerwone soczewice i bulion warzywny. Wymieszaj, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż soczewica i warzywa będą całkowicie miękkie.
Zdejmij z ognia. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. Możesz też miksować partiami w blenderze kielichowym, napełniając go najwyżej do połowy i uchylając pokrywkę.
Przełóż zupę na mały ogień. Wmieszaj sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Jeśli zupa jest gęstsza, niż lubisz, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać konsystencję umożliwiającą przelewanie. Spróbuj i dostosuj przyprawy.
Nalej chochlą do miseczek. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli używasz. Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
