Burritos de pequeno-almoço para congelar (preparar com antecedência)
Burritos de tortilha de farinha preparados com antecedência, recheados com ovos mexidos, feijão preto temperado, queijo cheddar e batata, embrulhados e congelados para aquecer rapidamente em manhãs atarefadas.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 10 unidades
- 60 ml
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 300 g
- 400 g
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 200 g
- 8 unidades
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça 1 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio. Junte a cebola amarela picada e o pimento picado e cozinhe durante 5 a 6 minutos até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Junte a batata cortada em cubos, 1 colher de chá de cominhos moídos, 1 colher de chá de paprica defumada, 0.5 colher de chá de sal fino e 0.5 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe durante 8 a 10 minutos, mexendo frequentemente, até os cubos de batata ficarem tenros ao serem picados com uma faca.
Envolva os feijões pretos de lata escorridos e cozinhe durante 2 minutos até estarem bem quentes. Prove e junte mais sal fino se necessário, depois transfira a mistura para uma tigela e limpe a frigideira.
Numa tigela, bata os 10 ovos grandes com 60 ml de leite gordo e uma pitada de sal fino. Volte a colocar a frigideira em lume médio-baixo, deite os ovos e mexa delicadamente durante 3 a 4 minutos, até ficarem apenas firmes mas ainda macios e brilhantes. Retire imediatamente do lume para que não sequem.
Coloque uma tortilha de farinha numa superfície de trabalho limpa. Deite cerca de 80 g da mistura de batata e feijão, 2 a 3 colheres de sopa de ovo mexido, 25 g de queijo cheddar ralado e alguns pedaços de coentros frescos picados (se usar) no terço inferior da tortilha, deixando uma margem de 3 cm nas laterais.
Dobre os lados esquerdo e direito da tortilha para dentro sobre o recheio, depois enrole de baixo para cima com firmeza, formando um burrito. Repita com as restantes 7 tortilhas e o recheio.
Embrulhe cada burrito bem apertado em papel de alumínio ou película aderente. Coloque os burritos embrulhados numa só camada num saco de congelação ou recipiente hermético e congele até 3 meses.
Para reaquecer do congelado, retire o papel de alumínio ou o filme aderente, envolva o burrito num papel de cozinha húmido e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 2 a 3 minutos, virando a meio, até estar a fumegar no centro. Em alternativa, leve ao forno destapado a 180°C durante 25 a 30 minutos a partir do congelado.
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