Borek de Queijo
Borek turco crocante e dourado, feito com camadas de folhas de yufka, um recheio cremoso de feta e salsa, e uma leve mistura de ovo e leite, assado até ficar folhado.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 300 g
- 150 g
- 2 unidades
- 120 ml
- 60 ml
- 20 g
- 1 g
- 1 g
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 190°C. Pincele levemente uma assadeira de 30x20 cm com azeite.
Numa tigela, esmague o queijo feta com 1 ovo, iogurte natural, salsa picada, pimenta preta e sal, se necessário. Misture até ficar espalhável, mas não líquido.
Noutra tigela, bata o ovo restante com o leite e o azeite para fazer a mistura de pincelar.
Coloque uma folha de yufka na assadeira, deixando-a transbordar. Pincele generosamente com a mistura de ovo e leite.
Rasgue ou corte outra folha de yufka em pedaços e coloque por cima da primeira, pincelando cada pedaço com a mistura. Repita com uma terceira folha.
Espalhe o recheio de feta e iogurte uniformemente sobre a yufka em camadas.
Cubra com a folha de yufka restante, dobrando as bordas salientes sobre o recheio para selar. Pincele o topo com a mistura restante.
Polvilhe sementes de sésamo por cima, se usar. Corte o borek em 8 quadrados com uma faca afiada.
Asse durante 30–35 minutos, até o topo ficar bem dourado e crocante. Deixe repousar durante 10 minutos antes de cortar ao longo dos cortes.
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