Milanesa de frango
Bifes finos de frango panados em pão ralado temperado e fritos na frigideira até ficarem dourados e crocantes. Um prato simples para o dia a dia, com uma crosta crocante e um interior suculento.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 2 unidades
- 100 g
- 150 g
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 250 ml
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se os peitos de frango forem grossos, coloque cada um entre duas folhas de película aderente e bata com um martelo de carne ou um rolo da massa até ficarem com uma espessura uniforme de 1 cm. Seque com papel de cozinha e tempere ambos os lados com uma pitada de sal e pimenta.
Prepare três pratos rasos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos e um com o pão ralado misturado com alho em pó, orégãos secos, paprica, 1 colher de chá de sal e pimenta preta.
Trabalhando com um pedaço de cada vez, passe o frango pela farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe nos ovos batidos, deixando escorrer o excesso. Depois pressione firmemente na mistura de pão ralado, cobrindo ambos os lados uniformemente. Reserve num prato.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto até atingir cerca de 175°C. Para testar, deixe cair um pequeno pedaço de pão ralado no óleo; deve crepitar imediatamente.
Coloque cuidadosamente dois bifes panados no óleo quente. Frite durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozinhados por dentro (a temperatura interna atingir 75°C). Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem.
Transfira a milanesa cozinhada para um prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Repita com os restantes bifes, adicionando mais óleo se necessário.
Sirva quente com gomos de limão à parte.
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