Ensopado Etíope de Lentilha
Um ensopado etíope de lentilha reconfortante com lentilha vermelha, berbere e aromáticos, cozido em fogo baixo até ficar cremoso e servido com injera ou arroz.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1 unidades
- 3 dente
- 1 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 800 ml
- 2 colher de sopa
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Enxágue a lentilha vermelha em água fria até a água sair limpa, depois escorra bem.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho picado e o gengibre ralado; cozinhe por 1 minuto até perfumar.
Misture a mistura de especiarias berbere e a pasta de tomate. Cozinhe por 1–2 minutos, mexendo constantemente, para tostar as especiarias.
Adicione a lentilha vermelha enxaguada e o caldo de legumes. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25–30 minutos até a lentilha ficar macia e o ensopado ficar espesso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o suco de limão, se estiver usando. Ajuste a consistência com um pouco mais de caldo ou água, se necessário.
Sirva quente com injera ou arroz.
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