Hambúrgueres de Feijão Preto
Hambúrgueres substanciais de feijão preto temperados com cominhos e paprica fumada, cozidos no forno e depois selados para obter uma crosta crocante que se mantém unida sem se desfazer.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ¾ colher de chá
- ½ colher de chá
- 80 g
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
- 4 unidades
- 1 unidades
- 4 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o ligeiramente com azeite.
Escorra e lave os feijões pretos de lata. Espalhe-os sobre um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha e seque bem, pressionando suavemente para remover o excesso de humidade.
Numa tigela grande, esmague os feijões pretos secos com um garfo ou um esmagador de batatas até ficarem maioritariamente desfeitos, mas ainda ligeiramente granulados.
Junte a cebola roxa finamente picada, os dentes de alho picados, o cominhos moído, o pimentão fumado, o pimentão picante, o sal e a pimenta preta ao feijão esmagado. Misture bem.
Envolva o pão ralado e o ovo até a mistura ligar quando pressionada. Se estiver demasiado húmida, junte mais 1–2 colheres de sopa de pão ralado.
Divida a mistura em 4 porções iguais e dê a cada uma a forma de um hambúrguer com cerca de 2 cm de espessura. Coloque no tabuleiro preparado.
Pince o topo dos hambúrgueres com azeite. Leve ao forno durante 15 minutos, depois vire com cuidado, pince o outro lado com azeite e leve ao forno por mais 10–15 minutos, até ficarem firmes e ligeiramente dourados.
Para uma crosta mais crocante, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e sele os hambúrgueres assados durante 1–2 minutos de cada lado até ficarem dourados. Em alternativa, salte este passo se preferir hambúrgueres mais macios.
Torre os pães de hambúrguer, se desejar. Monte os hambúrgueres colocando um hambúrguer sobre a base de cada pão, cobrindo com rodelas de tomate e folhas de alface, e tapando com a parte de cima do pão.
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